22/11/2017
ΕλληνικάEnglish

Παραγωγή, Τυποποίηση, Διακίνηση

Τομάτα

Διάσημη για τη νοστιμιά της και τα πολύτιμα συστατικά της. Είναι φρούτο αλλά την εντάξαμε στα λαχανικά. Με καταγωγή από τη Λατινική Αμερική, πολιτογραφήθηκε Μεσογειακή και έγινε η Βασίλισσα της ελληνικής κουζίνας.

Η τομάτα, κόκκινη, λαχταριστή και ζουμερή, ταιριάζει σε κάθε ελληνικό πιάτο, είτε ωμή με τους πλούσιους χυμούς της είτε μαγειρεμένη σε υπέροχες συνταγές που αναδεικνύουν το άρωμά της. Πέρα όμως από τη γευστική απόλαυση που μας χαρίζει, η τομάτα είναι πολύτιμη για την υγεία μας καθώς περιέχει βιταμίνες Α και C, ενώ παράλληλα ενισχύει αποτελεσματικά την άμυνα του οργανισμού μας, χάρη στην αυξημένη αντιοξειδωτική της δράση.

Ο καρπός που επίσης λέγεται τομάτα είναι σφαιρικός ή μακρόστενος, είναι εδώδιμος, και όταν είναι ώριμος είναι ζουμερός και έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Το κόκκινο χρώμα του οφείλεται στο ότι περιέχει τη χρωστική λυκοπένιο.

► Το λυκοπένιο είναι μια αντιοξειδωτική ουσία που περιέχεται σε μεγάλη ποσότητα στην τομάτα. Πρόκειται για μια φυτοχημική ένωση που παρουσιάζει ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση (ισχυρότερη από την β-καροτίνη) και προφυλάσσει τον οργανισμό από τις καταστροφές που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

► Το λυκοπένιο δε χάνεται με το βρασμό, αντίθετα, η συγκέντρωσή του είναι πολύ μεγαλύτερη στα τυποποιημένα προϊόντα τομάτας, όπως ο ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας και ο τοματοπολτός

Στο μεγαλύτερο μέρος της αποτελείται από νερό και βιολογικές ουσίες. Έχει ελάχιστες θερμίδες για τον λόγο αυτό είναι κατάλληλη για την απώλεια βάρους.

Η τομάτα είναι πλούσια σε:

♦  Λυκοπένη, που είναι αντιοξειδωτική ουσία με αντικαρκινική δράση.

♦  Bιταμίνη C, η οποία ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

♦  Φολικό οξύ απαραίτητο για την αναδόμηση και την αποκατάσταση των κυττάρων του οργανισμού.

♦  Βιταμίνη Ε που είναι ωφέλιμη για τη γονιμότητα.

♦  Βιταμίνη Α η οποία βοηθά στην καταπολέμηση των δερματικών παθήσεων.

♦  Σελήνιο που έχει προστατευτική δράση ενάντια στον καρκίνο.

♦ Βιταμίνες από την ομάδα του συμπλέγματος Β για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και του νευρικού συστήματος.

♦  Χρώμιο το οποίο βοηθά τους διαβητικούς στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος.

♦  Κάλιο σημαντικό για την εύρυθμη καρδιακή λειτουργία.

♦ Φλαβονοειδείς ουσίες, βρίσκονται ακριβώς κάτω από τη φλούδα της ντομάτας και έχουν ευεργετικές δράσεις στους πνεύμονες.

♦ Φυτικές ίνες οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, δρουν προληπτικά ενάντια στην εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου, διατηρούν τις τιμές γλυκόζης αίματος σε επιθυμητά επίπεδα.

 

Στον Αγροτικό Συνεταιρισμό «Το Νησί» , παράγουμε τομάτα ολοκληρωμένης διαχείρισης, πιστοποιημένη και με την καλύτερη ποιότητα τομάτας θερμοκηπίου που θα βρείτε στην Ελλάδα. Τα θερμοκήπια στην Ιεράπετρα  Κρήτης αποτελούν εγκαταστάσεις-πρότυπα για καλλιέργεια λαχανικών, κηπευτικών και φυσικά είναι ιδανικά για την καλλιέργεια τομάτας.

Μετά τη συγκομιδή, τα προϊόντα συσκευάζονται στις εγκαταστάσεις του συνεταιρισμού, ο οποίος είναι πιστοποιημένος με το πρότυπο ISO 22000:2005, και αποστέλλονται αυθημερόν στις αγορές της Ελλάδας και του εξωτερικού.

Αγροτικός Συνεταιρισμός
Τηλέφωνο / ΦΑΞ : 28420.89609
1ο χλμ Ιεράπετρας-Γρα Λυγιάς,
Παπαλάκκοι, Ιεράπετρα-Κρήτης, 72200.